Le Professeur Jean Saric, spécialiste français de la greffe du foie entre autre, est également producteur de vin dans la région de l’Entre-deux-mers. Il défend l’idée du bien-vivre contre tous les lobbys. C’est la vision culturelle du bien vivre opposée aux interdictions d’un monde formaté au travers du prisme d’un monde médical codifié.